Receitas festivas com produtos da ONI para o Natal e Ano Novo
Artigos.
12.12.24
Os diferentes tipos de carne e como prepará-los
- Artigos
- .
A carne é um dos ingredientes mais versáteis e apreciados nas cozinhas de todo o mundo, e conhecer as suas variedades e modos de preparação é essencial para quem deseja maximizar o sabor e a textura de cada tipo.
Neste guia, exploraremos as carnes que a ONI oferece – incluindo carne bovina (vaca e búfalo), carne suína e aves (frango, galinha e peru) – e as melhores formas de cozinhá-las.
Com estas dicas, poderá adaptar receitas e melhorar a preparação de cada tipo de carne, realçando os seus sabores e as suas características únicas.
A carne é um dos ingredientes mais versáteis e apreciados nas cozinhas de todo o mundo, e conhecer as suas variedades e modos de preparação é essencial para quem deseja maximizar o sabor e a textura de cada tipo.
Neste guia, exploraremos as carnes que a ONI oferece – incluindo carne bovina (vaca e búfalo), carne suína e aves (frango, galinha e peru) – e as melhores formas de cozinhá-las.
Com estas dicas, poderá adaptar receitas e melhorar a preparação de cada tipo de carne, realçando os seus sabores e as suas características únicas.
Carne bovina - vaca e búfalo
Beef is known for its variety of cuts and versatility in different dishes. It’s tender and full of flavour, while buffalo meat is leaner, with a slightly more intense taste.
- Cortes para grelhar – Peças como a picanha, o lombo e o filé mignon ficam excelentes grelhadas. Esta técnica sela a carne, preservando a suculência e proporcionando um exterior caramelizado.
- Assados e cozidos – Cortes como o peito e o cupim são ideais para cozinhar lentamente, pois amacia as fibras e intensificam os sabores. O búfalo também é ótimo para assados rápidos, pois mantém a maciez mesmo tendo menos gordura.
- Hambúrgueres e ensopados – A carne de vaca picada é perfeita para hambúrgueres e almôndegas, enquanto o búfalo funciona bem em ensopados que exigem um sabor robusto.
Carne de porco
A carne suína tem um sabor distinto e é excelente para preparações tanto rápidas como elaboradas. Dependendo do corte, pode experimentar diversas técnicas para destacar o melhor desta carne.
- Grelhados e fritos– As costeletas de porco são deliciosas grelhadas ou fritas, ficando crocantes por fora e suculentas por dentro.
- Assados – Lombos e pernis de porco são ideais para assar lentamente com marinadas de ervas e especiarias, intensificando os sabores e garantindo uma textura macia.
- Preparações em molhos – Para cortes como a perna ou a barriga, a recomendação é a confeção em molhos densos ou temperos intensos, que deixam a carne tenra e saborosa.
Aves - frango, galinha e peru
As carnes de aves são leves e adaptam-se bem a diversos temperos e técnicas, sendo uma excelente fonte de proteínas. Cada tipo de ave tem características específicas que influenciam na escolha da sua preparação.
- Frango – Os peitos de frango são perfeitos para grelhar ou assar rapidamente, enquanto as coxas e sobrecoxas beneficiam de confeções mais lentas, que deixam a carne suculenta.
- Galinha – Ideal para ensopados e caldos, a galinha liberta um sabor mais intenso ao ser cozinhada lentamente. É uma escolha perfeita para pratos que exigem um sabor mais concentrado.
- Peru – A carne de peru é conhecida pela sua leveza e sabor suave. Pode ser assada inteira, em fatias ou com recheios, uma ótima opção para ocasiões especiais. Também fica excelente marinada, para evitar que seque enquanto assa.
Conhecer as características de cada tipo de carne e os métodos de preparação adequados permite criar pratos saborosos, com diferentes texturas e nuances de sabor.
A ONI oferece uma seleção de carnes de alta qualidade que atendem às suas necessidades culinárias, tornando as suas refeições ainda mais especiais. Fique por dentro de todas as nossas novidades através do nosso blog, bem como das redes sociais:Facebook, Instagram e LinkedIn.
Partilhe este artigo:
Tradições e gastronomia Sul-Africana – Pratos típicos com produtos ONI
Artigos.
11.10.24
A África do Sul é um país com imensa diversidade cultural, e isso reflete-se na sua rica gastronomia.
Artigos mais lidos
Artigos.
12.12.24
Receitas festivas com produtos da ONI para o Natal e Ano Novo
As celebrações de Natal e Ano Novo são momentos de união e partilha, onde a comida desempenha um papel central.
Artigos.
13.11.24
Os diferentes tipos de carne e como prepará-los
A carne é um dos ingredientes mais versáteis e apreciados nas cozinhas de todo o mundo.
Artigos.
11.10.24