Vins

LA VINIFICATION

Les raisins sont méticuleusement cueillis à la main et trempés à froid pendant au moins 12 heures. Après avoir été broyé et pressé, la fermentation entre en jeu. Le moût (ou le jus) commence à fermenter naturellement et se poursuit jusqu’à ce que tout le sucre soit converti en alcool. Une fois la fermentation terminée, la clarification commence et les solides tels que les cellules de levure mortes, les tanins et les protéines sont éliminés. Le vin est ensuite transféré dans un autre récipient et préparé pour la mise en bouteille où le vieillissement futur du vin est la dernière étape du processus de vinification.

Information du vin

Zone de production : Stellenbosch, Cap-occidental

Cépages : Mélanges de cabernet sauvignon, Syrah, merlot et pinot. Les variétés peuvent changer

Couleur : rubis foncé

Bouquet: Cerise rouge, fruité, herbes et épices

 

Informations techniques

ALC degré en % – 14.00%

Sucre g/l: 10

PH: 3.5 / 3.7

Total acidité: 5.6 / 6.0

VA: ˃0.7

Kcal 100 ml: 497.28

Couleur: Rouge

NOTES DE DÉGUSTATION

Un nez vibrant et complexe à la couleur rubis profond. Le nez élégant est complété par des notes d’herbes fraîches et épices. Une entrée douce de vanille et des tanins souples.

ACCOMPAGNEMENT ALIMENTAIRE

Viande rouge grillée, agneau et veau.

Servir entre 18 et 20 °C

Peut se conserver en bouteille ouverte 2/3 jours à 15°C

Peut se conserver dans une cave 2/3 ans

Bouteille de 5L et emballé = 1 x 4

Code barre de la bouteille 6009703111598

Boîte 6009703111604

1×20 FCL = max 3.600 bouteilles = 900 caisses – chargement en vrac

1×40 FCL = max 4.880 bouteilles = 1.220 caisses – chargement en vrac

Ces valeurs et spécifications peuvent changer en raison de facteurs incontrôlables

Les raisins sont cultivés et fermentés de la même manière que tout autre vin. Après la fermentation, les vins sont vieillis pendant environ cinq mois. Le vin est mis en bouteille avec de la levure et du sucre supplémentaires et les bouteilles sont bouchées pour permettre un deuxième cycle de fermentation, qui peut durer environ un an, après quoi il est vieilli pendant une ou plusieurs années après la deuxième fermentation. La levure est éliminée par remuage, la bouteille étant placée à l’envers et tournée d’un huitième de tour chaque jour. Les cellules de levure mortes se déposent dans le goulot de la bouteille. Le goulot de la bouteille est congelé dans un bain de glace / eau salée et le bouchon est retiré. La pression force le bouchon congelé de cellules de levure mortes hors de la bouteille. Ce processus s’appelle le dégorgement. Parfois, un mélange d’eau-de-vie de vin blanc et de sucre (dosage) est ajouté pour compléter la bouteille. La bouteille est bouchée et câblée pour sécuriser la haute pression à l’intérieur.

Information du vin

Zone de production : Stellenbosch, Cap-occidental

Cépages : Chardonnay, pinot et Syrah. Les variétés peuvent changer

Couleur : rose

Bouquet: de délicieuses notes de framboises et de pétales de rose

 

INFORMATIONS TECHINIQUES

ALC degré en % – 11.50%
Sucre g/l : 45
PH: 3.1 / 3.5
Total acidité: 5.8 – 6.5
VA: ˃0.65
Kcal 100 ml: 1.026.48
Couleur: Rose

BOUQUET

de délicieuses notes de framboises et de pétales de rose

NOTES DE DEGUSTATIONS

Ce vin rosé mousseux cristallin aux arômes de cerises et baies ont un équilibre remarquable entre l’acidité et le fruité prolongé et persistant.

ACCOMPAGNEMENT ALIMENTAIRE

Plats légers, salades légères, fruits de mer, poissons et fromages.

Servir entre 18 et 20°C

Peut être conservé en bouteille ouverte 2/3 jours à 15°C

Bouteille de 0.75 L et caisse = 1 x 6

Code Barre de la bouteille 6009703111611

Boîte 6009703111628

1×20 FCL = max 12.012 bouteilles = 2002 caisses – chargement en vrac

1×40 FCL = max 16.200 bouteilles = 2700 caisses – chargement en vrac

Ces valeurs et spécifications peuvent changer en raison de facteurs incontrôlables

LA VINIFICATION

Les raisins sont méticuleusement cueillis à la main et trempés à froid pendant au moins 12 heures. Après avoir été broyé et pressé, la fermentation entre en jeu. Le moût (ou le jus) commence à fermenter naturellement et se poursuit jusqu’à ce que tout le sucre soit converti en alcool. Une fois la fermentation terminée, la clarification commence et les solides tels que les cellules de levure mortes, les tanins et les protéines sont éliminés. Le vin est ensuite transféré dans un récipient différent et préparé pour la mise en bouteille où le vieillissement futur, qui est la dernière étape du processus de vinification.

Information du vin

Zone de production : Stellenbosch, Cap-occidental

Cépages : Mélange de chenin-blanc, sauvignon blanc et colombard. Les variétés peuvent changer

Couleur : Délicieuse pomme dorée

Bouquet: Notes aromatiques de miel, salade de fruits tropicaux et pomme

TECHNICAL INFORMATION

ALC degré en % – 12.00%
Sucre g/l : 10
PH: 3.1 – 3.5
Total acidité: 5.8 – 6.5
VA: ˃0.65
Kcal 100 ml: 450.24
Couleur: Délicieuse pomme dorée

NOTES DE DEGUSTATIONS

Vin blanc cristallin, couleur paille avec reflets verdâtres. Notes aromatiques de miel, salade de fruits tropicaux et pomme. Goût complexe, fruits tropicaux, finale crémeuse.

ACCOMPAGNEMENT ALIMENTAIRE

Poissons, fruits de mer, pâtes, risotto, sushi, saumon fumé

Servir entre 13 et 15°C

Peut être conservé en bouteille ouverte 2/3 jours à 15°C

Bouteille de 0.75 L et caisse = 1 x 6

Code Barre de la bouteille 6009703111574

Boîte 6009703111581

1×20 FCL = max 14.700 bouteilles = 2450 caisses – chargement en vrac

1×40 FCL = max 21.000 bouteilles = 3500 caisses – chargement en vrac

Ces valeurs et spécifications peuvent changer en raison de facteurs incontrôlables